[데일리환경=안영준 기자] 커피 한 잔의 가격은 낮아졌고 매장은 골목마다 늘었다. 그러나 프랜차이즈의 몸집이 커지는 속도를 위생관리 체계가 따라가지 못했다는 지적이 국정감사 자료를 통해 제기됐다.국회 보건복지위원회 소속 서미화 더불어민주당 의원이 식품의약품안전처와 공정거래위원회로부터 제출받은 자료에 따르면, 2021년부터 2025년까지 국내 매장 수 상위 10개 커피 프랜차이즈에서 적발된 식품위생법 위반은 총 751건이었다.
▲ 시민들 이해를 위해 AI제작
연도별 적발 건수는 2021년 87건에서 2022년 136건, 2023년 198건으로 증가했다. 이후 2024년 169건, 2025년 161건으로 다소 줄었지만 최근 3년 동안 매년 160건을 웃돌았다. 한때의 예외적 사건이라기보다 반복되는 관리 문제에 가깝다. 브랜드별로는 컴포즈커피가 194건으로 가장 많았고 메가MGC커피가 184건으로 뒤를 이었다. 두 브랜드의 적발 건수는 모두 378건으로 전체의 50.3%를 차지했다. 빽다방은 65건, 더벤티 64건, 투썸플레이스 49건, 이디야커피 46건으로 집계됐다.단순 건수만으로 브랜드의 위생 수준을 판단하기는 어렵다. 매장 수가 많은 브랜드일수록 적발 건수도 늘어날 수 있기 때문이다. 그러나 점포 수를 반영한 수치에서도 차이가 확인됐다.국정감사 자료는 2024년 말 매장 수가 1,000곳 이상인 6개 브랜드를 대상으로 5년간 누적 위반 건수를 점포 100곳당 수치로 환산했다. 컴포즈커피가 7.3건으로 가장 많았고 메가MGC커피 5.5건, 더벤티 5.1건, 빽다방 3.8건, 투썸플레이스 2.9건, 이디야커피 1.8건 순이었다. 컴포즈커피와 이디야커피 사이에는 약 4배의 차이가 났다.컴포즈커피 매장은 2021년 1,285곳에서 2024년 2,649곳으로 늘었고, 메가MGC커피 역시 같은 기간 1,603곳에서 3,360곳으로 증가했다. 매장 확대에는 속도를 냈지만 신규 가맹점 교육과 현장 점검, 반복 위반 점포 관리에는 같은 속도의 투자가 이뤄졌는지 따져봐야 한다.절반은 위생교육 미이수 … ‘상한 커피 751건’은 아니다751건 모두가 부패한 원료나 오염된 음료 적발을 뜻하는 것은 아니다. 위반 사유 가운데 가장 많은 것은 위생교육 미이수로 364건, 전체의 48.5%였다. 기준·규격 위반이 169건으로 22.5%를 차지했고, 위생적 취급기준 위반 76건, 건강진단 미실시 43건, 영업 변경신고 위반 등 43건이 뒤를 이었다.