식품의약품안전처(처장 오유경)는 가정 간편식으로 많이 소비하는 곰탕·삼계탕 등 식육추출가공품 제조업체가 지켜야 할 곰탕·삼계탕 미생물 안전 가이드라인 을 7월 21일 배포한다고 밝혔다. 최근 1인 가구 증가 등으로 편리함을 추구하는 소비가 늘고 있어 간편하게 조리하여 섭취할 수 있는 식육추출가공품의 생산이 꾸준히 증가(식육추출가공품 생산실적 : (‘22) 164천톤 → (’23) 174천톤 → (‘24) 197천톤 )하고 있다. 반면, 최근 3년간(’23~’25.4월) 식육추출가공품 검사 결과 부적합률은 약 2.8%로 식육가공품 전체 부적합률 0.5% 대비 5배 이상 높게 나타났으며, 부적합의 주요 원인은 불충분한 가열처리, 밀봉 포장 불량 등으로 인한 대장균 및 세균수가 초과 검출되는 것으로 확인되어 체계적인 안전관리가 필요한 상황이다. 따라서 식약처는 식육추출가공품 제조 현장의 안전관리 강화를 위해 ▲식육추출가공품의 생산 단계별 미생물 안전관리 방법 ▲제조 기구 등 시설별 세척·소독 관리 방법 등을 안내하는 가이드라인을 제작하였다. 식약처 관계자는 "이번 가이드라인이 식육추출가공품을 제조하는 영업자의 자율적인 위생·안전관리 능력 향상에 도움을 줄 것으로 기대하며, 앞으로도 국민의 건강한 생활을 위해 안전하고 위생적인 축산물 유통 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획"이라고 전했다.

송미령 농림축산식품부(이하 농식품부) 장관은 7월 21일 오후, 경기 부천 소재 농협 축산물공판장을 방문하여 축산물 수급 상황을 점검하였다. 이번 현장 방문은 오늘(7.21)부터 시작되는 민생회복 소비쿠폰 지급에 맞춰 한우 등 축산물 수요 증가에 대비한 수급 상황을 점검하고, 현장 의견을 청취하기 위해 마련되었다. 송미령 농식품부 장관은 “민생회복 소비쿠폰 지급으로 축산물 수요 증가가 예상되는 만큼 민생 물가 안정을 위해 공급물량을 확대하고, 할인행사 등을 지원할 계획이다.”라고 밝혔다. 농식품부는 한우 공급 물량을 평시보다 1.3배 이상 확대․공급(평시 15천톤 → 21)하고, 농협 하나로마트, 대형마트 등과 협력하여 할인행사( (한우) 농협 하나로마트 7.18.∼7.20, 대형마트 등 7.21.∼8.10, 최대 50% 할인(돼지) 온․오프라인, 전통시장 할인 지원 7.17～8.6(최대 40%, 1회 1인당 2만원 한도) )를 대대적으로 지원할 계획이다.이에 대해 송 장관은 “침체되어 있는 소비시장 활성화를 위해 정부가 민생회복 소비쿠폰을 지급하는 점을 감안하여, 농협에서도 충분한 공급물량 확보, 자체 할인행사 등을 통해 정책 효과를 극대화하고, 소비자들의 물가 부담을 실질적으로 완화시킬 수 있도록 적극 협조”해 줄 것을 당부하였다.

농촌진흥청은 올여름 이른 폭염과 국지적 집중호우, 고온 현상이 차례로 발생함에 따라 기후 민감 직업군에 속하는 농업인의 온열질환 발생 감소와 안전한 농작업을 위해 ‘여름철 농업인 온열질환 예방 대책’을 적극 추진하고 있다. 본격적으로 폭염이 시작되기 전부터 각 농촌진흥기관에 온열질환 예방 안내문과 자율점검 목록표(체크리스트) 등을 배포, 농업인 안전 사전 홍보 활동을 지원했다. 또한, 현장 기술지원 시 온열질환 예방 수칙 준수를 당부하며 폭염에 대한 농업인 인식 전환 개선에도 힘쓰고 있다. 이밖에 농작업자의 체온 상승 예방과 피로도 저감을 위한 ‘에어냉각조끼’ 시범 보급을 추진하고 있다. 광주지방고용노동청과 공동으로 호남권 산재보험 가입 농사업장을 대상으로 온열 환경 개선 장비와 보조용품을 지원하고 있다. 아울러 민관 협업으로 온열질환 예방 물품 보급과 온열질환 예방 교육 캠페인도 진행하고 있다. 이와 관련해 서효원 농촌진흥청 차장이 7월 21일 오후, 전북특별자치도 익산시 오산면에 있는 쌈채소 재배 농가를 찾아 온열질환 예방 관리 상황을 점검하고, 현장의 목소리를 청취했다. 서 차장은 시설 온실(비닐하우스) 내 온열 환경 상태를 확인하며, 더운 시간대(12~17시)를 피해 작업하고 작업 강도 조정 등을 당부했다. 아울러 외국인 계절근로자 등 현장 농작업자가 온열질환에 걸리지 않도록 안전관리에 힘쓰고 안전 수칙을 반드시 지켜달라고 강조했다. 지난 7월 17일부터 개정·시행되고 있는「산업안전보건기준에 관한 규칙」에는 체감온도 33도 이상 폭염 작업 시 ‘매 2시간 이내 20분 이상의 휴식 부여’를 내용으로 하는「폭염안전 5대 기본수칙」이 포함돼 있다. 이날 서 차장은 현장에서 농장주, 전북특별자치도농업기술원, 익산시, 농업기술센터 관계관, 익산시생활개선회원 등과 간담회를 갖고, 농업인이 체감하는 현장 밀착형 온열질환 예방 대책 마련에 대해 의견을 나눴다. 특히 생활개선회 관계자에게는 지역 내 온열질환 취약 농가 점검(모니터링), 예방 수칙 안내, 안전용품 배포 등 현장 밀착 예방 활동에 적극 참여해 줄 것을 독려했다. 이어 온열질환 예방 수칙을 담은 다국어(한국어, 영어, 미얀마어, 베트남어, 캄보디아어, 라오스어, 몽골어, 태국어, 네팔어 ) 안내문과 ‘농업인안전365 누리집’에서 제공하는 ‘농업인 맞춤형 폭염영향예보’와 ‘체감온도 계산기’ 활용법을 소개하며 적극적인 활용을 당부했다. 아울러 냉각 목도리(쿨스카프) 등 온열질환 예방 물품 꾸러미와 수분 보충 음료, ‘휴식 알리미 스티커’ 등을 전달했다.