강남구(구청장 신연희)는 정유년 새해를 맞아 오는 31일 코엑스 앞 영동대로에서‘2017년 새해맞이 환경 축제를 개최한다.’고 최근 밝혔다.2011년부터 6회째 열리는 새해맞이 카운트다운 행사는‘연말 대표적인 도심속 이색 새해맞이 카운트다운’축제로 자리잡았다.특히 올해는 코엑스 일대가 대한민국 제1호 옥외광고물 자유표시구역으로 선정되어 ‘한국판 타임스스퀘어’를 축하하는 의미를 더해 어느해 보다 더 화려한 빛의 향연이 펼쳐질 것이다.이어지는 행사순서는 △새해맞이 축하콘서트 △카운트다운 세레머니 △새해맞이 방탄소년단 무대로 진행된다.‘새해맞이 축하콘서트’는 대중적인 힙합으로 꾸준한 사랑을 받고 있는 에픽하이와 16년만에 돌아온 케이팝의 레전드 젝스키스가 열린 공간에서 팬들과 뜨겁게 마주하게 된다. 또한 세븐틴, 레드벨벳, 빅스도 함께 참여한다.극적으로 재결성해 전성기 인기를 다시 누리고 있는 젝스키스는 카리스마 넘치는 퍼포먼스와 감성 뮤직을 선보일 것이다.자정 정각, 하늘가득 반짝이는 아름다운 불꽃 아래서 구민과 국내외 한류팬 등은 희망찬 내일을 기원하는 바람을 담아 다함께 카운트 다운을 외치며 정유년 새해를 맞는‘카운트다운 세레모니’를 펼친다.피날레 무대는 2016년 미국 빌보드 베스트 케이팝 앨범 1위로 선정된 ‘올해 최고의 한류스타 방탄소년단’이 꾸밀 것이다. 올해 뜨겁게 케이팝 시장을 달군 세계적인 방단소년단은 새해인사와 함께 멋진 공연을 준비하고 있다.특히 구는 축제의 뜨거운 현장을 MBC 가요대제전 특설무대와 연계하며 생생하게 생중계로 진행해 영동대로를 명실상부 국내 최고 새해맞이 랜드마크로 자리매김할 것이다.앞으로 코엑스를 비롯한 영동대로 일대는 대변혁을 기다리고 있다. 코엑스와 무역센터 일대의 최첨단 미디어 아트를 활용한 화려한 LED 광고판과 맞은편 현대 GBC의 세계 최고 전망대는 수많은 관광객을 맞이하게 할 것이다.또한 영동대로 지하에는 6개 광역 교통망이 지나는 대규모 복합환승센터가 설치돼 대한민국 교통허브로 재탄생할 것이다.김광수 관광진흥과장은 “뉴욕의 타임스 스퀘어는 휘황찬란한 광고뿐 아니라, 미국 공연문화의 중심지이자 새해맞이의 명소이다.”라며, “앞으로 코엑스 영동대로 일대를 최고의 케이팝 공연 펼쳐지는 한류의 명소이자 전 세계인에게 각광받는 새해맞이 환경명소로 만들어 나갈 것이다.”라고 말했다.

기존 300인 이상 사업장 및 공공기관에 이어 내년부터 전국의 모든 사업장에서 정년이 60세 이상으로 의무화된다. 최저임금은 올해보다 7.3% 오른 6470원이다. 소득세 과세표준 5억 원 초과 구간이 신설돼 40%의 최고세율이 적용된다.출산 전후 휴가 급여 상한액이 150만 원으로 상향조정되고, 한부모 가족 아동양육비도 지원 연령대에 맞춰 인상된다.빈병 보증금이 소주 100원, 맥주 130원으로 올라가고 6월부터 신용카드로 과태료 납부가 가능해진다.기획재정부는 내년부터 달라지는 242건의 제도 및 법규사항을 정리한 ‘2017년부터 이렇게 달라집니다’ 책자를 발간했다고 28일 밝혔다.새로인 적용되는 법규에는 내년 1월 1일부터 300인 미만 사업장 및 국가·지방자치단체에도 정년 60세 이상 의무화가 시행된다. 300인 이상 사업장과 공공기관은 올해부터 시행하고 있다.최저임금은 8시간을 기준으로 한 일급으로 환산하면 5만 1760원이고 월급으로 계산하면 주 40시간제의 경우(유급 주휴 포함·월 209시간 기준) 135만 2230원이다.소득 재분배 효과 강화를 위해 소득세 과표 5억 원 초과 구간을 신설, 40%의 최고세율이 적용된다.출산 전후 90일까지 가능한 출산 전후 휴가를 갈 때 받을 수 있는 급여 상한액이 135만 원에서 내년 150만 원으로 인상된다.저소득 한부모 가족 아동양육비는 월 12만 원으로, 청소년 한부모 아동양육비는 월 17만 원으로 각각 인상돼 새해부터 적용된다.다태아 임산부 국민행복카드 지원액이 70만 원에서 90만 원으로 오르고 조산아와 저체중아의 외래진료 본인부담률은 10%로 인하된다.4인 가구 기준 월 134만 원에 못미치는 소득을 올릴 경우 생계급여를 지급받을 수 있다.청소년증 신청 시 교통카드 기능을 추가할 수 있고, 7월부터는 낙도지역 어업인들을 위해 한의학 의료서비스가 제공된다.5월 중순부터 음식점 위생수준을 평가해 우수한 업소에 등급을 부여하는 위생등급제가 시행된다.복무환경 향상을 위해 상반기 중 전 병영생활관에 에어컨이 설치된다.공공임대주택 입주를 위한 소득기준 등을 개선하고, 입주기준 대비 소득이 1.5배 이내이고 자산 역시 입주기준을 총족한 경우에만 재계약이 가능해진다.주택임대차 분쟁을 적은 비용으로 신속하게 해결할 수 있는 주택임대차분쟁조정위원회가 5월 설치돼 운영에 들어가고, 6월부터는 과태료를 신용카드·직불카드 등으로 납부할 수 있다.5월 말부터 주민등록번호 유출로 생명이나 신체, 재산, 성폭력 등의 피해를 입거나 피해가 우려될 경우 변경 신청이 가능해진다. 다만 심의를 거쳐 통과해야 한다.공무원 5급 공채와 외교관후보자 선발시험의 제1차 시험에 헌법이 추가된다. 7급 공채 필기시험의 영어 과목은 토익, 토플 등 영어능력검정시험으로 대체된다.빈병 보증금이 소주는 40원에서 100원으로, 맥주는 50원에서 130원으로 대폭 인상된다.현행 9종인 원산지 의무표시 품목에 오징어, 꽃게, 참조기가 추가돼 12종으로 늘어난다.수도권 지역 미세먼지 저감 등 대기환경개선을 위해 노후 경유차 운행 제한이 서울시 전역으로 확대되고 위반 시 과태료 20만 원(최대 200만 원)이 부과된다.

해양환경관리공단은 지난 26일 제 6대 교육원장 취임식을 갖고, 해양환경 인재 양성을 위한 새로운 발판을 다졌다.최명범 교육원장은 경성대학교 경영학 박사학위를 취득했고 해양수산부 해양생태과장, 부산지방해양수산청 해양환경과장, 선원해사안전과정 및 부산광역시 해양항만과장 등을 역임했다.교육원장은 취임식에서 “국민들의 해양환경에 대한 인식 개선을 목표로 교육의 획일성을 벗어나 전문성과 흥미성이 조화된 교육 실효성 확보에 최선을 다하겠다”고 신임 원장의 각오를 다졌다.또한, “교육생의 입장에서 사고하고 소통하는 직원들의 역할이 국민들의 인식전환에 가장 중요한 부분이다”라고 고객만족을 위한 행정을 당부했다.

환경당국이 폭스바겐 배출가스 조작과 인증서류 위조 사건을 계기로 ‘대기환경보전법’이 강화된다. 환경부는 ‘대기환경보전법’ 개정안을27일 공포했다. 이 개정안은 자동차 제작자가 대기환경보전법을 위반할 경우 행정제재를 대폭 강화하는 내용을 골자로 하고 있다.이번 개정안은 국회 환경노동위원회 강병원 의원, 이원욱 의원, 하태경 의원이 각각 대표 발의한 ‘대기환경보전법 개정안’을 하나로 통합한 안으로 중요 내용은 다음과 같다.자동차 제작자(수입사 포함)가 대기환경보전법을 위반할 경우 환경부장관은 제작자에게 기존의 차량교체명령 외에 신차 가격 환불명령과 중고차 재매입명령을 내릴 수 있는 제도를 신설했다.

LG그룹이 올해 말로 전국경제인연합회(전경련)을 탈퇴한다. 이로써 전경련 회원사에서 빠지며 약 50억 원인 회비도 납부하지 않게 된다. LG그룹 이같은 의사를 이미 전경련에 공식 통보했다고 27일 밝혔다.

강진군 청자축제가 2017년 대한민국 최우수축제로 선정됐다.문화체육관광부는 최근 축제 현장평가와 서면 심사를 통해 전국 1천여개의 축제 중에서 대한민국 문화상품으로 성장 가능성이 있는 축제 41개를, 2017년 문화관광 대표, 최우수, 우수, 유망축제 4개 등급으로 선정해 발표했다.이번 최우수축제 선정으로 강진청자축제는 2002년부터 한 해도 빠지지 않고 대표축제 2회, 최우수축제 14회라는 진기록을 이어가게 됐다.▲ 물레체험강진청자축제는 청자라는 고유의 테마를 소재로 한 축제로 청자 주제를 반영한 신규 프로그램을 개발해 다른 축제와 차별화를 두고 있다.관광객을 위한 다양한 볼거리와 편의시설 조성, 인근 여름축제와 연계한 상생축제 실현, 매출 중심 프로그램으로 경영형 축제 기반 구축, 지역민이 함께하는 주민 참여형 프로그램 등을 통해 고려청자의 우수성을 알리고‘세계적인 청자는 곧 강진청자다’라는 글로벌 브랜드를 창출해 대한민국을 대표하는 축제로서 위상을 정립해 나가고 있는 점에서 좋은 평가를 받은 것으로 보인다. 특히 전남도내 축제 가운데 가장 높은 점수를 받아 추천돼 문체부의 이번 선정 전망을 밝게 했다. 제45회 강진청자축제는 슬로건은 ‘이열치열’, 여성과 가족중심의 체험형으로 만든다. 여름형 물놀이 프로그램 및 시설 확충, 주민소득과 연계되는 경영형 축제, 각종 프로그램 정비로 알차고 내실 있는 축제로 꾸민다.강진원 강진군수는 “올해 열심히 노력한 결과 우리 군민들에게 연말 뜻 깊은 선물이 된 것 같다”면서 “국내외 청자 국보와 보물 80%가 강진산임을 고려할 때 당연한 결과지만 이를 전세계에 알리고 가꾸는 노력을 더욱 하라는 뜻”이라고 말했다.강 군수는 이어 “전통은 더 지키고 현대적인 감각을 통해 새롭고 차별화된 세계적인 강진청자문화 환경축제를 만들겠다”고 덧붙였다.

한국마사회가 운영중인 용산 화상 경마장이 개장 전부터 지역 주민을 비롯한 인근 학교 교사, 학부모들이 개장을 반대하는 대책위를 꾸리고 농성에 들어갔지만 이를 무시하고 지난해 5월 개장해 운영중이다.1,000일이 넘는 기간동안 천막농성을 벌이고 있는 용산 화상 경마도박장 대책위원회는 성탄절 연휴에도 계속됐다.▲ 1,000일이 넘는 기간동안 천막농성을 벌이고 있는 화상 경마도박장 대책위원회와 현수막의 모습도박장 위치 인근 리버힐아파트 입주자대표회의도 용산 화상 경마도박장 "도박장 한번 들어오면 영원히 안떠난다"며, "후회말고 함께 몰아내자"는 현수막을 내걸었다.학부모와 교사들도 아이들을 보호하기 위해 발벗고 나섰다. "교실에서 마주보이는 화상경마도박장, 아이들을 도박꿈나무로 양성하려는가?" 라는 현수막도 걸려있다.

금천구(구청장 차성수)는 2017년 1월 1일자로 2017년 상반기 공무원 인사발령을 시행했다.【5급 전보】△지역혁신과장 김현정(전 독산제2동장)△도시안전과장 이상영(전 위생과장)△교통행정과장 황운섭(전 시흥제1동장)△위생과장 김수철(전 도시안전과장)△시흥제1동장 박종찬(전 교통행정과장)【과장 직무대리】△독산제2동장 직무대리 김갑석(전 주차관리과)【6급 전보】△감사담당관 열린민원팀장 김영석(전 마을자치과)△복지정책과 복지상담팀장 전영심(전 의회사무국)△여성보육과 보육시설팀장 김우용(전 복지정책과)△기획예산과 예산팀장 김재선(전 교육지원과)△지역혁신과 혁신기획팀장 김선경(전 독산제4동)△지역혁신과 사회적경제팀장 임미경(전 마을자치과)△홍보마케팅과 투자협력팀장 박승일(전 교통행정과)△경제일자리과 경제진흥팀장 김성식(전 건설행정과)△부동산정보과 토지관리팀장 서후원(전 경제일자리과)△교통행정과 교통행정팀장 정재근(전 여성보육과)△교통행정과 교통시설팀장 신재훈(전 사회복지과)△주차관리과 주차기획팀장 이학범(전 도시안전과)△건설행정과 건설행정팀장 임율병(전 시흥제2동)△행정지원과 인사팀장 임승훈(전 기획예산과)△교육지원과 교육지원팀장 김영섭(전 행정지원과)△마을자치과 자원봉사팀장 이기충(전 감사담당관)△민원여권과 민원행정팀장 김희근(전 독산제4동)△독산제1동 복지1팀장 김경준(전 부동산정보과)△독산제2동 복지1팀장 김영정(전 복지정책과)△독산제4동 마을자치팀장 권태훈(전 홍보마케팅과)△시흥제2동 마을자치팀장 김영미(전 민원여권과)△세무1과 재산세팀장 윤두선(전 세무2과)△세무1과 주택조사팀장 이영진(전 세무2과)△세무1과 세외수입팀장 박진이(전 세무1과)△세무2과 세입정리팀장 강성주(전 세무2과)△세무2과 지방소득세1팀장 김재영(전 세무1과)△세무2과 지방소득세2팀장 이미화(전 세무2과)△세무2과 38세금징수1팀장 이효섭(전 세무1과)△세무2과 38세금징수2팀장 변항래(전 세무2과)△복지정책과 마을복지팀장 윤혜영(전 복지지원과)△복지정책과 희망복지팀장 안희진(전 독산제3동)△복지지원과 통합조사팀장 이철행(전 독산제2동)△독산제3동 복지1팀장 황보욱(전 복지정책과)△치수과 배수시설팀장 현상주(전 치수과)△도시계획과 도시활성화팀장 김태(전 도시계획과)△부동산정보과 도로명주소팀장 김한수(전 부동산정보과)【6급 승진 및 전보】△지역혁신과 박점덕(전 교통행정과/지방행정주사에 임함)△도시안전과 서무요원 김종명(전 의회사무국/지방행정주사에 임함)△시흥제3동 서무요원 이상윤(전 청소행정과/지방행정주사에 임함)△감사담당관 백정현(지방행정주사에 임함)△행정지원과 김명훈(지방행정주사에 임함)△시흥제5동 김영미(지방행정주사에 임함)

독감이 청소년층에 빠르게 전염되면서 독감 환자 수가 사상 최악을 기록할 것이라는 전망이 나왔다. 보건당국은 독감 증상이 나타나면 48시간 이내에 타미플루 등 항바이러스제를 먹어야 한다고 권고했다.25일 질병관리본부의 ‘인플루엔자 주간 표본감시’에 따르면 12월 11~17일 1주일간 독감 의심환자는 외래환자 1000명당 61.8명으로 전주 34.8명보다 77% 늘었다. 독감이 맹위를 떨쳤던 2014년 2월 9~15일 64.3명에 육박하는 수치다. 특히 이번 독감환자 중 가장 큰 비중을 차지하는 7~18세는 153명으로 이미 역대 최고치를 기록했다.

온천의 도시 ‘울진군’…병신년(丙申年) 묵은 때 씻어 내기 적격▲ 2016년 새해맞이 사진울진의 다양한 해맞이 포인트백두대간에서 붉은 해를 맞을 수 있다. 명산 코스로는 역시 백암산이다. 해발 1002m 정상에서 검푸른 동해를 뚫고 올라오는 태양과 마주할 때 느끼게 되는 호연지기가 남다르다.새벽산행의 출발은 바들바들 으슬으슬의 연속이지만, 그 뻣뻣한 심신도 산행 출발 10분이면 뜨거운 에너지로 변한다. 거칠어진 호흡과 늘어난 근육은 말 그대로 자연산 히트텍 효과를 보여줄 것이다. 울진의 1월 일출 시각이 7시30분 무렵이라는 것과 체력, 등산 경험 등을 고려한 계획이 필요하다.등반이 부담스러운 사람에게는 후포등대를 권한다. 후포항에서 걸어서 10분이면 도착할 수 있고 오래된 포구의 풍경과 해맞이를 동시에 즐길 수 있어서 편하다. 해맞이 순간을 즐긴 뒤 곧장 후포항 인근 대게거리에서 든든한 먹방 투어를 할 수 있다는 점도 후포등대 코스의 장점이다.관동팔경 가운데 한 곳인 월송정도 인기 해맞이 포인트다. 월송정은 울진군 평해읍에 위치하는데, 그 자체가 우뚝한 위엄이 있고 방풍림으로 조성된 소나무 숲의 고고함과 바닷가 정취가 멋들어지게 어우러져 평소에서 잔잔한 인기를 끌고 있는 명소다.울진군 공식 해맞이 공원도 있다.‘망양정 해맞이 공원’이 그곳이다. 해발 40m 지점에서 장애물 없이 일출을 감상할 수 있는 곳이다. 1월 1일에는 이곳에서 소소한 일출 행사도 열리니 참고할 만 하다. 왕피천, 울진엑스포공원, 울진아쿠아리움 등 가까운 곳에 즐길 거리도 많다.

▲ 채소란, ‘식용으로 먹을 수 있는 푸성귀’를 일컫는다. 하지만 우리는 늘 먹는 채소에 대해 잘 모르고 지나칠 때가 많다. 일본인들은 ‘네바네바 환경식품’이라고 부르는 끈적대는 채소를 좋아한다. 마, 낫토, 미역, 다시마, 알로에, 천년초, 오쿠라, 모로헤이야 등이 ‘네바네바 환경식품’에 해당한다.식약처의 조사에 따르면 2012년 한 해 한국인의 고기 섭취량은 43.7킬로그램이라고 한다. 웬만한 여자 연예인의 몸무게와 비슷하다. 그에 비해 채소 섭취량은 권장량의 10분의 1 수준. 특히 20~30대 여성들의 경우 운동은 하지 않고 빠르고 간편한 패스트푸드, 자극적인 맛의 외식 메뉴에 길들여져 스스로의 건강을 해치고 있다. 그렇게 해서 찐 살은 극단적인 다이어트로 빼려고 눈물겹게 노력한다. 악순환의 반복이다. 몸에 좋은 채소를 가까이 할 방법은 없을까. 채소 즐기는 습관을 들이고픈 사람이라면 일본에서 활동하고 있는 방송인 강한나가 매일 채소를 찾게 만드는 에세이 <채소는 일본 여자들처럼>(브레인스토어)에 주목하라. 고기를 광적으로 좋아하다가 채소 예찬론자가 되었다는 그녀가, 채소가 우리 몸에 왜 중요한지, 채소의 위력은 무엇인지 의미를 짚어준다. 특히 채소를 사랑하는 일본 여성들을 직접 만나 그녀들의 시크릿 채소 라이프를 들려준다. 채소를 통해 건강을 유지하는 일본인들의 삶을 엿보고 맛있는 채소 레시피부터 삶의 철학까지 들어보자.주요 선진국에서 국민의 건강을 위해 나라에서 권하는 채소의 하루 섭취량이나 횟수를 살펴보면 미국은 2.5컵, 일본은 350g, 영국과 독일은 하루 5번으로 정해놓고 있다. 그렇다면 우리나라는? 아직 없다!가까운 일본 사람들의 식습관에 주목해야 하는 이유가 바로 여기에 있다. 일본은 우리보다 10년 즈음 앞서 식습관에 대한 연구가 활발히 진행된 나라다. 그러다 보니 채소를 맛있게 먹는 법부터 채소를 영양가 있게 섭취하는 법, 그리고 세계적으로 붐을 일으킨 기발한 채소 레시피까지, 언제나 채소가 화제의 주인공이 된다.<채소는 일본 여자들처럼>이란 책은 일본에서 활동하고 있는 방송인 강한나가 직접 경험한 일본인의 건강하고 맛있는 채소 식습관을 다룬 에세이다. 고기를 광적으로 좋아하던 그녀가 일본에서 채소와 사랑에 빠질 수밖에 없었던 이유는 무엇일까? 건강과 다이어트에 관심이 많은 20~30대 여자들에게 그녀가 경험한 일본의 특별하고 맛있는 비밀 레시피는 충분히 매력적일 것이다.일본여성의 시크릿 채소 라이프채식이 피부 미용과 다이어트에 좋다는 사실은 누구나 잘 알고 있는 사실이다. 단지 실천이 어려울 뿐. 지금까지 우리에게 채식이라는 것은 미각을 포기한다는 것의 다름이 아니었다. 채식을 생활화하고 있는 이효리나 이하늬 등의 연예인들도 고기를 먹고 싶은 욕구를 참고 채식을 고수하고 있다고 하지 않는가. 그래서 우리는 맛과 건강 사이에서 끊임없이 고민한다.방송인 강한나 역시 마찬가지였다. 한국에 있을 때 그녀는 고기를 좋아하고 채소를 싫어하는 일반적인 입맛의 소유자였다. 그랬던 그녀가 일본이라는 나라에서 경험한 올바른 채소 식습관을 통해 몸과 마음이 달라졌단다.그렇다고 그녀가 베지테리언이 된 것은 아니다. 그녀는 여전히 고기를 좋아하고 즐겨 먹는다. 다만 고기만 먹던 식습관에서 벗어나 몸에 좋은 채소요리를 좀 더 자주 찾음으로써 건강하고 아름다운 삶을 유지하게 되었을 뿐.얼핏 보기에 일본음식은 채식과는 거리가 멀어 보인다. 돈카츠, 덴푸라, 라멘, 우동, 오코노미야키 등 일본 명물로 꼽히는 음식은 ‘헬시’란 단어와 어울리지 않기 때문이다. 오히려 ‘일본인은 왜 이리 달고 짜고 기름진 음식을 좋아하는 걸까’ 하는 생각까지 든다. 하물며 방사능 문제로 떠들썩한 지금 일본의 채식에 왜 관심을 두어야 하는지 도무지 이해가 되지 않는다.그러나 방송인 강한나가 다루고자 하는 주제는 일본의 채소가 아니라 바로 그들의 장수 비결인 식습관이라는 사실을 잊지 말라. 소박하고 정갈한 일본의 가정식을 보면 일본이 왜 세계적인 장수 국가로 꼽히는지 그 이유가 분명해진다. 그리고 일본인들의 건강 식습관 그 중심에는 ‘채소’가 있다.전 세계 유수한 채소 섭취법을 적극적으로 수용하는 마음가짐, 뿌리채소와 네바네바(끈적대는) 채소의 효능을 극대화하는 레시피, 일본 전통 밥상에서 발견한 제철 채소의 위력, 그밖에 발효식품과 디톡스 효소 시럽, 채소 수프, 채소 카레, 그린 스무디, 50℃ 채소 씻기 열풍 등 이들의 채소 연구는 참으로 다채롭다.장수 부르는 ‘네바네바 환경채소’“일본 사람들은 ‘네바네바 채소’를 좋아한다. ‘네바네바’란 끈적끈적한 점액질의 실이 나오는 모양을 표현한 일본의 부사 중 하나다. 사람들은 흔히 끈적이는 식감을 좋아하지 않아서 끓이거나 씻어서 끈적임을 제거한 후 요리에 이용한다.하지만 일본인들은 ‘네바네바’라는 표현을 하며 실을 더 나오게 만들어 끈적한 식감을 즐긴다. 끈적이는 것에는 몸을 건강하게 만드는 성분이 있고 열을 가하거나 씻어내면 몸에 좋은 성분이 파괴된다고 믿기 때문이다. 이 끈적이는 성분의 정체는 바로 수용성 식물섬유다. 일본인들은 이런 성분을 함유하고 있는 식품을 ‘네바네바 식품’이라고 부르는데, ‘네바네바 식품’을 섭취하면 건강을 유지할 수 있다는 슬로건을 내세워 효능을 강조한다.네바네바 환경식품으로는 우리가 잘 알고 있는 낫토(일본식 청국장)와 마, 우엉, 돼지감자, 미역, 다시마, 오크라 등이 있다. 여러 식품에 내재되어 있는 수용성 식물섬유는 뮤신, 알긴산, 후코이단 등 종류는 여러 가지지만 모두 건강을 유지하는 데 많은 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 미역과 다시마에 들어 있는 후코이단은 위암의 원인균으로 알려져 있는 헬리코박터 파이로리균을 억제하고 알긴산은 식후의 급격한 혈당 상승을 예방해준다고 한다.또 ‘네바네바 환경식품’의 점액다당류는 변통을 좋게 하고 유해물질의 배출을 촉진시키며 장내에 이로운 비피더스균을 증가시키는 역할을 한다고. 이런 효능은 수용성 식물섬유 식품인 우엉, 콩 등에도 함유되어 있으나 네바네바 환경식품에는 상당히 많은 양이 포함돼 있어 주목을 받고 있다.대표적인 네바네바 환경식품으로 꼽히는 낫토는, 한국에서도 청국장을 띄워서 많이 먹고 있지만 생청국장을 그대로 실을 내어 뜨거운 밥에 비벼먹는 것은 일본식 문화에서만 찾아볼 수 있는 것이 특징. 흔히 청국장으로 찌개를 끓이면 점액질 성분의 많은 부분이 소실되고 청국장 특유의 독특한 냄새로 인해 먹는 양이 줄어들 수밖에 없다. 일본과 같이 생청국장을 그대로 섭취하면 콩의 유효성분들을 섭취하는 것은 물론, 점액질 성분을 그대로 흡수할 수 있어 위를 보호하는 효과를 얻을 수 있다.마에 들어 있는 점액질의 성분은 뮤신으로 눈, 위점막, 호흡기 등을 보호하는 막의 주요 구성 성분 중 하나다. 위에 부담이 적은 부드러운 식물성 섬유소로 그 가치를 인정받고 있다. 뜨거운 밥에 마를 갈아서 얹어 먹으면 점액질에 들어 있는 아밀라아제가 알파 전분의 소화를 촉진시켜주는 역할을 한다고.오크라는 아프리카의 북부가 원산지로 따뜻한 온도에서 생육하는 식재료다. 일본의 맛이라고 불릴 정도로 일본에서는 식용으로 많이 사용하고 있다. 오크라의 점액질은 펙틴, 갈락탄, 아라반 등 다당류에 의한 혼합물로 마와 달리 단백질을 함유하고 있다. 피로 회복에 좋다고 알려져 있고 혈당이 급속히 오르는 것을 예방한다. 특히 오크라는 다른 점액질과 비교했을 때 열에 강해 열을 가해도 많은 양이 없어지지 않으며 약 2분간 가열하면 거의 그대로 남아 있다고 한다. 한국에서는 생소한 채소지만 자르면 별 모양으로 예쁘고 데쳤을 때 점액질의 성분이 많이 나온다.”50℃ 싱싱 채소 되살리는 법“하늘 높은 줄 모르고 치솟는 채소값. 하지만 채소를 구입해서 냉장 보관한다고 해도 며칠만 지나면 시들시들해지기 일쑤다. 그러다 보니 아까워도 버릴 수밖에 없었다. 하지만 일본 여성들 사이에서는 마치 밭에서 갓 수확한 것처럼 만드는 기적의 채소 세척법이 인기라고 한다. 이른바 ‘50℃ 세척법’을 활용하면 냉장고 속에 들어 있던 시들시들하던 채소를 순식간에 싱싱하게 만들 수 있다는 것이다.이 싱싱 채소 만들기 비법은 일본의 ‘히라야마 잇세’ 박사가 처음 시작해서 지금은 유명 레스토랑 요리사들도 이 방법을 이용한다고 한다. 가격은 비싼데 사온 지 며칠 지나면 시들해지는 채소도 50℃의 물을 만나면 갓 수확한 것처럼 아삭해진다고 한다.우리에게는 생소하이지만 사실 일본의 온천지역 벳부에서는 예로부터 식재료를 온천물에 씻어서 보관하는 방법이 전해내려온다고 한다. 최근에는 그 효과가 인터넷을 통해 널리 알려지는 중인데, 그 방법은 먼저 온도를 50˚C로 맞춘 물에서 채소를 1~2분간 씻어준다. 그런 다음 채소에 남아 있는 물기를 닦아낸다. 이렇게 하면 힘없이 시들했던 채소가 순식간에 싱싱하게 되살릴 수 있다고 한다.”방송인 강한나의 책 중 가장 매력적인 부분은 전문가 뺨치게 채소를 사랑하는 일본 여자들의 시크릿 레시피를 훔쳐볼 수 있다는 점이다. 맛과 건강 모두를 포기할 수 없는 우리에게 그녀들이 내놓은 은밀한 비법은 과연 무엇일까?강한나는 사토코의 바냐 카우다와 가스파초, 미치루의 디톡스 효소 시럽, 세이코의 두유 요리, 노리코의 쿄토 요리 등 채소를 사랑하고 즐기는 그녀들의 맛있는 채소 레시피는 물론 채소에 대한 그녀들의 철학까지 함께 소개하고 있다. 그 내용을 간추려 소개하면 다음과 같다.▲사토코의 시크릿 레시피일본에서도 스포츠 가족으로 알려져 있는 사토코네. 그녀는 언제나 가족 식사에 많은 신경을 쓴다. 영양사 전문 자격증까지 보유할 정도로, 그녀는 남편과 아이들의 체력을 생각하며 식생활을 컨트롤하는 데 능숙한 사람이다. 그런 그녀가 나에게 제일 처음 추천해준 시크릿 채소 요리는, ‘바냐 카우다(Bagna Cauda)와 생채소’였다.본디 이탈리아 피에몬테주 지방 사람들이 즐겨 먹던 바냐 카우다는 이탈리아어로 ‘따뜻한 소스’란 의미이다. 우리가 흔히 알고 있는 퐁듀와 비슷한 느낌인데, 신선한 생채소를 먹기 좋게 썰어 따뜻한 바냐 카우다 소스에 찍어 먹는 요리이다.한국인에겐 다소 생소할 수 있는 이 ‘바냐 카우다’는 일본의 이탈리안 레스토랑 어디를 가도 먹을 수 있는 아주 보편화된 채소 요리로, 최근 가정에서 직접 바냐 카우다를 만들어 먹는 일본인도 늘어나는 추세이다.우유와 생크림, 마늘과 앤초비 등을 믹서에 넣고 갈아서 만드는 바냐 카우다는 퐁듀 그릇에 담아 불을 지펴가며 찍어 먹는 따뜻한 소스이다.오이, 파프리카, 생무, 당근, 배추, 적배추, 토마토 등의 생채소를 먹기 좋게 잘라서 바냐 카우다에 찍어 먹는다. 그 맛은 정말 일품인데, 많이 먹어도 질리지 않는다.“처녀 때부터 이탈리아 요리를 좋아했어요. 집에서 이탈리아 파스타를 만드는 등 이탈리아 건강식 요리를 좋아했거든요. 남편과 아이들에게 어떻게 하면 채소를 많이 먹일 수 있을까 고민하던 중에 바냐 카우다 소스를 생각하게 됐어요.사실 일본에서는 요리를 할 때 마늘을 많이 사용하지 않아요. 냄새에 유독 예민한 일본인은 마늘의 효능이 좋다는 걸 알면서도 피하는 경향이 있죠. 바냐 카우다에도 마늘이 들어가는데, 냄새가 별로 안 나고 먹기가 편해요. 만드는 방법도 참 간단하고요.손님들이 집에 놀러오면 애피타이저로 바냐 카우다를 준비해요. 생채소를 스틱 모양으로 예쁘게 잘라주고 바냐 카우다 소스에 불을 지펴주면, 인기 만점이거든요. 어른, 아이 할 것 없이 파티 기분이 난다고 해야 할까요.”▲미치루의 시크릿 레시피고조된 목소리의 그녀를 보니, 분명 채소를 좋아하는 사람이 틀림없다. 낙찰! 난 그녀에게 추가 질문을 덧붙였다. 혹시 그녀만의 비밀스런 채소 레시피를 가지고 있느냐고….“디톡스 효소 시럽이요.”그녀는 1초의 망설임도 없이 바로 답을 했다.유행에 발 빠른 그녀는 채소의 유행에도 민감한 모양이다. 디톡스 효소 시럽은 미국에서 시작돼 1~2년 전부터 새롭게 각광을 받고 있는데, 아직 상당수의 일본인들도 생소해하는 채소 섭취법 중 하나다.좀 더 구체적으로 ‘디톡스 효소 시럽’을 설명하자면, 채소와 과일에 들어 있는 천연 효소를 발효시킨 것을 말한다. 마치 한국의 김치랑 비슷한 원리로, 채소나 과일도 발효를 시키면 몸에 더 좋다는 이론에 의해 만들어진 것이다. 때문에 면역성 수치가 낮거나 알레르기 질환을 앓고 있는 아이들을 위해서도 ‘디톡스 효소 시럽’이 아주 좋다고 알려져 있다.“성인남녀가 하루에 필요한 채소의 양이 350g이잖아요. 말이 쉽지, 350g의 채소를 생으로 매일 먹는 건 쉽지 않아요. 두 손 위에 올려도 가득 찰 정도의 양이거든요. 돈도 많이 들 뿐 아니라 먹는 것 자체가 곤혹스러울 수 있잖아요. 매일 350g의 채소를 먹으라고 하면 저도 감당할 자신이 없거든요.그걸 고민하던 찰나에 디톡스 효소 시럽을 알게 됐어요. 한 번 만들어 놓으면 냉장고에 넣어두고 1년 365일 언제든 먹을 수 있는 데다 채소의 영양분이 농축되어 있기 때문에, 조금만 먹어도 건강을 챙길 수 있어요. 물론 처음 만들 땐 엄청난 양의 채소가 필요한 건 맞아요. 채소도 1kg 정도 준비해야 하고, 설탕도 1.1kg이 필요하거든요. 하지만 한 번 만들어 놓으면 오래 먹을 수 있기 때문에 편리해요.”막연하게 채식은 번거롭다고 생각하는 당신, 채소는 맛없다는 편견에 사로잡힌 당신에게 강한나의 에세이는 신선한 충격을 선물할 것이다. 누구나 따라할 수 있는 쉽고 간단한 레시피로 맛있는 채식을 실천하고 있는 일본 여자들. 이제 그들의 식탁을 훔칠 때다!